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美国牛肉产业考察报告

作者:佚名    技术来源:本站原创    点击数:21    更新时间:2019/9/20

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  一、美国概况 美利坚合众国(United States of America),简称美国,是由华盛顿哥伦比亚特区、50个州、和关岛等众多海外领土组成的联邦共和立宪制国家。美国是第一大农业国,具备农业生产的优良条件:世界第四大河密西西比河纵贯南北,平原面积占国土面积的近一半,耕地面积占世界的十分之一;纬度适中,国土辽阔,三面临海(西临太平洋、东临大西洋、南临墨西哥湾),气候类型齐全;经济发达,农业生产技术先进;交通发达;农作物品种优良等。美国的小麦、大豆、玉米、棉花、烟草、肉蛋奶产量均名列前茅,其中小麦产量占世界的近十分之一;大豆和玉米均占40%左右。美国经济高度发达,生产规模巨大,生产技术领先,部门结构完整;经济总量长期居世界首位,人均GDP高达近5万美元,居人口5000万(含)以上国家首位。美国是牛肉产业大国,据USDA数据库,2015年,美国肉牛存栏量为8914.3万头(世界第四位),牛肉总产量为1078.7万吨(世界第一位),进口量为153.0万吨(世界第一位),初始存储量为26.8万吨,总共可利用量为1258.5万吨。2015年,美国牛肉出口量为102.8万吨,途经美国大陆的(shipments to U.S. territories)数量为4.7万吨,年末存储量为31.0万吨。可利用的总胴 体量为1120.0万吨,零售量为784.0万吨(胴体的0.70),净肉量(胴体的0.669)为749万吨。折合到每个人的胴体消费量为35千克,零售量为24千克,净肉量为23千克。 美国虽然是牛肉生产大国,但同时也是牛肉进口大国,其进口牛肉主要来自澳大利亚、加拿大、新西兰、墨西哥等盛产脂肪含量较低的牛肉国家,这类牛肉进入美国后一般用作餐饮原料,如加工成牛肉饼、牛肉馅等。美国自产的牛肉有95%以上为谷饲牛肉,品质等级在Select以上的占90%以上,其牛肉出口量自2003年因疯牛病而大幅降低后,近些年数量逐渐恢复,其主要出口国为日本、韩国等喜好花纹牛肉的国家。美国出口至中国的牛肉也在2003年因疯牛病而停止,今年6月份中国重新对美国牛肉开放关口。为了能够深入了解美国牛肉的生产和消费情况及美国牛肉行业对牛肉出口至中国的态度和应对策略。应美国查维斯集团(Jarvis Products Corporation)副总裁约翰·朗(John Long)的盛情邀请,由中国肉类协会牛羊分会组织来自中国肉类协会、国家肉牛牦牛产业技术体系专家及优秀企业代表等一行16人2017年9月14-23日出访美国。 二、美国考察的主要对象 本次出访主要目的是与美国农业部、北美肉类协会、美国大型肉牛饲养、加工企业进行对话、研讨与交流,深入了解美国肉牛产业发展经验及趋势、牛肉产品消费指导及发展趋势、美国肉类进出口贸易情况等,从宏观方面对美国牛肉产业进行把握。重点探访美国牛肉生产链条的各企事业单位对美国牛肉重新进入中国市场这一现状的态度和应对。 北美肉类协会 团组人员前往位于华盛顿的北美肉类协会(NAMI)办公总部与北美肉类协会相关人员会面。 中国肉类协会考察团 山东农业大学 张一敏 北美肉类协会团组人员国际部副部长比尔·维斯曼对NAMI进行了简要介绍,该协会代表北美95%的红肉企业、70%的禽肉企业、400余包装商及200余家肉品设备生产商。此外,协会还拥有众多协作机构,主要涵盖了高校及研究机构,负责教育、培训、公众营养的宣传与培训;以及别国(丹麦、巴西、意大利、日本)的皮毛、罐头、热狗等行业协会。该协会与我国肉类协会、食品药品监督管理局、西北农林科技大学、国家质检委员会、国家质检总局、中国农业大学等均有持久的合作关系。 行业协会对美国肉牛行业以及政府具有重要作用,肉类协会在美国市场监管中扮演重要的角色,这也是美“大市场、小政府”体制在市场监管模式上的表现。该协会在协调供求、行业准入、行业标准制定、行业竞争秩序维护等方面都发挥着重要的作用。泰森肉业(Tyson Meat)、嘉吉(Cargill)、国际牛肉(National Beef)、查维斯集团(Jarvis Products Corporation)等大型肉类生产企业分别委派代表参加了此次会议,介绍了各大企业的具体生产加工情况、可追溯系统的建立、养殖及加工成本等信息。 在双方交流期间,对各自产业模式、行业监管、发展契机、问题与对策进行了深入的探讨,美方对我国瘦肉精管控、可追溯、消费喜好、市场习惯等问题显示出极大的兴趣,我方则对美方产业模式、行业协会、养殖与屠宰成本、贸易情况、规模化程度、分级分割标准有了深入的了解,此次交流使双方加深了彼此的了解,为进一步扩展合作打下了坚实的基础。 2. 美国农业部 美国农业部(USDA),分别会见了美国农业部负责对外贸易及政策咨询的副部长杰森·哈费麦斯特和食品安全监督服务局(FSIS)局长卡门·罗登伯格。杰森·哈费麦斯特部长介绍了美国肉类进出口贸易情况、牛业发展趋势及投资机会,认为中国经济的腾飞、中国主席的访美均为美国出口肉类提供了强烈的信号,同时美国内部生产企业也对美国牛肉出口中国发出了强烈的呼声,因此在此背景下中美肉类企业的生产与技术合作前景十分乐观,深信中美两国政治、商业的积极必将推动技术与信息的共享、贸易的增加。 与FSIS相关人员的会面中,卡门·罗登伯格对FSIS进行了简要的介绍,该组织主要负责并行使美国的食品安全责任,推广国家健康计划、实现检测手段的系统化与现代化,并在生产上进行推广、制定和实施规范与文件,为中小企业提供指导等。在与FSIS的交流中,进一步了解了美国食品安全控制与管理体系。


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